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前言:生活中我们听到过不少关于水果的说法,例如:一天一苹果,医生远离我,可见水果的重要性;还有个说法:早上吃苹果是“金苹果”,晚上是“毒苹果”,吃水果有什么讲究?我们日常吃水果时,可能踩了哪些“雷”?今天我们就一起来盘点盘点。
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$ p) s& O4 v3 H3 t% u. x每天应该吃多少水果?9 q! N* O: \2 O5 B0 f
4 a! \& x2 m6 h- n$ a, d不同人群水果类食物建议摄取量
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7 c" v' e& ] u) L; X' |对于健康成年人来说,指南推荐每天摄入200-350克新鲜水果;而在《2016年中国国民果蔬关注度大数据》调查报告中可以看出,中国人均果蔬摄入量严重不足,摄入量仅约推荐最低标准的五分之一;以往你的水果类食物摄入量达标了吗?1 a0 J% G1 A/ [7 \
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误区一:吃水果可以替代正餐0 J6 y, M( m" F: O8 F
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凡事讲究度,吃这件事也不例外;除了摄入量不足的部分人群之外,还有一部分人群,热爱水果,认为水果是相当天然且能提供非常多不同营养素的健康食品,也是减肥一族们最爱用来替代正餐的食物。
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9 S& C: M6 `* d不吃主食吃水果减肥的方法不可行,水果不能替代主食。
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水果水分高,通常糖分高且容易被吸收,因为它甜美可口,也很容易让人吃过量,不知不觉会摄入更多糖分而导致肥胖;( h7 |! }2 i- F, M" R; T( l
( i8 } `% z; n& L u% C% B& n: P; [人体所需营养素有40多种,水果的蛋白质很少,也几乎没有人体必需的脂肪酸,水果不能完全满足机体需要。: A# H ~* ~4 E1 z* R8 o! N7 z# w
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误区二:水果和蔬菜可以相互替代
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$ j+ k. [/ y5 }9 r( V# h水果和蔬菜虽然有很多共同之处,但它们的营养价值优势不同。蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果。水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质也比蔬菜多。: S v- y( p) w: j! Y
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两者各有所长,不能相互替代,多吃水果也不能补充蔬菜所含的维生素部分。. z4 W) s$ v, d( v, M! i
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误区三:水果干、果汁能代替水果
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现在市场上琳琅满目的水果加工食品,例如果汁、水果干,口感更美味,食用更方便,但它们的营养价值已不能和水果相提并论。
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水果榨汁过程中会使维生素C、膳食纤维等产生损失,尤其是膳食纤维会随着丢弃的固体渣大量减少;由于简便,还容易引起食用过量,血糖易升高,且会增加高尿酸血症的风险。
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+ F( y) Y- r( p水果干也是水果脱水而成,不仅丢失大量维生素,还可能添加其他额外的东西,对健康并无更多益处。8 C1 s$ ~- T' h! C2 J
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$ a/ _; R" Z$ x; \' q7 G# J吃水果的三个最佳时间点
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: k7 g6 W; Y9 L# O a" H1 `早餐:可以适当地加一些水果。
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两餐之间:两餐之间吃点水果,既能补充水分,还能获取丰富的营养素;对于糖尿病人来说,上午10点和下午4点,适当吃低糖水果,有助于控制血糖,避免餐后立即吃水果导致血糖负荷大。
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- m, t8 S s. E4 F2 u餐前:健康成人如有控制体重的需要,餐前吃有利于减少进食总量。
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3 W- U0 [5 f8 \. |7 d总结
2 T8 u; J8 Y$ q每一类食物都有它独特的优势,对我们身体营养的补充有着重要意义,水果不能被其他食物替代;摄入不能过多也不能不吃,科学地控制摄入量、选择最佳的摄入时间吃水果,才能发挥它最大的作用。
. @# `0 t. H: l, S4 M% G读完文章,现在你知道什么时候吃苹果是最佳时间了吗?
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0 {+ Z4 t4 d4 C. r# k- b参考文献
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1.于康.吃水果的几大误区[J]. 健康博览, 2019. K4 M' m+ D1 u) y+ b$ I5 {
2.于康.吃的误区[M].北京:科学技术文献出版社,2018.1.# Q& H% ?* A& v6 R! L" A
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[LV.2]与爱新人
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