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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去9 m6 M9 @/ x5 V+ d7 F& ]
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报 " Z% C3 T- M' l7 D3 Q
你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!0 L7 ]# z! o& b! N8 k. h" c
吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。
" ~ W7 T" f6 n, [) a但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
4 `" Z/ l+ G0 [一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。' n8 b5 b% `! h( y0 L \
目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。
5 W& U/ I9 k% T1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
- ]! Y1 X1 j7 T/ M5 [, Q2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。1 D) b; R+ y: t
2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。
. m& V- J0 W1 L8 q3 o2 |+ a* V$ E. v经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。
5 G! G3 _. l7 W2 }; e T5 F大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。
7 K, a7 }1 ?3 L% B1 类:明确有致癌作用
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+ ^( z8 u1 L" K- f! h酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌& a) [" C& z$ f/ \5 g5 p
酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。
) e w+ G* M! [ K3 c# {有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。! |; f( Q( q* p9 w0 D
同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。! }$ u( R( _# T& o
加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
# Z1 \1 W$ g. C加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。
|7 A, z# A4 ]# J7 j有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。0 G$ V6 X4 H& e7 N) H
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中式咸鱼:鼻咽癌
2 S1 t- J! s7 {- L2 @% p8 t) P通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。
( b/ j& l3 X0 b% Q" w( w9 D黄曲霉素:肝癌、肾癌4 F% i# T% ], P0 U% _9 O
最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。
4 V( h/ g5 O8 |5 F7 P还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。
4 n. Y' Q/ S) w「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。
6 x& L, X1 I w; M$ ?9 A2A 类:致癌可能性较高3 U7 c3 b* i1 g0 [' p" W( r% W; A
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌4 L5 e- e" s: P% Q0 e
就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。; w- t7 l. b0 q( C! u: g
是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。
3 M* \! f3 t) X/ |4 J, W+ h饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌
* G% w' x7 O8 {经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。
9 b% ]& X+ M0 ~2 o5 R4 e" P食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。/ C* k4 _9 |$ Y/ T5 L6 Z' A5 [
8 o$ F% x7 c" k0 G硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌
; o; }' a0 ]. t4 k咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。
) c& N* E: ^ V油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。
5 a0 O! L& f3 D而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。
, p4 f: @, o; n4 U- [看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!5 ?1 u, a$ y" ~; n1 t! p% K
「致癌性」不等于一定会得癌
' k; t8 [! X$ r并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。) W! p4 B9 m8 D; v) i
毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。
# T8 Z: {" ^+ s# e3 H其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。% ?. j" r( t: O9 u
而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。
% v3 V( C, B& J1 S# @; U同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。
9 A8 V1 M" K5 O健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法! L S7 f$ u( Y `8 C2 N
/ g" ^9 n+ _- n1 Z身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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[LV.4]与爱新星