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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去6 q. V! ~/ B# X+ ^4 v
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报
( U2 P/ z; V: K+ G7 _( V: ^. z你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
# A; W% J/ \5 H0 w. R/ b0 M. W吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。7 [, E4 `) B' J: g: [* A
但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!- Q" K) [# h/ S8 T' ?# W0 m% V) v
一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。/ e& B+ O& A8 g: Q p
目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。- \! b2 a* K6 @, H- D9 B* M
1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
( m/ q. I7 w. y3 v: o" i2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。
/ K V5 j! n) ~2 W3 Q. u2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。! G5 j$ c; @% _9 T& H$ `
经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。4 w1 K9 H! v3 s: X' h
大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。- ]+ e2 @% [9 e# h% \+ g; D
1 类:明确有致癌作用
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$ h, m2 Y& V" ~; x" \, U2 i酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌0 f5 e, g9 F; B6 T: s9 y
酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。- z/ Q' H$ h3 S$ w' x
有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。
$ f* R: e7 W1 q8 n$ W& r同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。* J/ u: c. x( V- X$ Z
加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
- L. `0 {/ ] B, s% U加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。
! Z d8 q" W p6 O" f% b有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。
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! Y7 D1 C0 M2 H5 {& k6 |中式咸鱼:鼻咽癌' u+ Y+ m8 R1 m7 b
通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。5 Q* O- R1 I1 F2 F. t2 V& A- \2 L
黄曲霉素:肝癌、肾癌
" e# e7 B# B6 t, x最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。; p* K. k% Q h. j* z+ y }
还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。- I% ^- R1 O4 ^$ \( i9 C
「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。7 c+ k6 k$ K$ F) |& b& U& m
2A 类:致癌可能性较高
$ N! t. A4 X9 |/ X& i$ C红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌! w4 m, J. E- z& U! F
就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。: G/ u5 p/ t6 z3 n! t3 A8 Z
是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。
/ y" k6 ^/ ?0 C* {饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌
1 V. e% |5 ]8 l1 d7 o7 k" ~! \% F经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。
$ y8 O2 V) w3 e, d( J食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。$ p2 y- B/ R- Q# f- i
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硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌7 n, h- o# I. t- j1 y
咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。! n/ x! J! a( Z% O+ k
油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。
5 J) {( }/ |9 ~% S8 \* V而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。# t3 L- K/ U/ k
看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!% d5 v& |) G& z3 ~7 A4 f
「致癌性」不等于一定会得癌
; r( Q; h* D& Y6 `/ \& A. O并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。* H/ S; f4 s( F2 u: t3 c w# g! J
毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。
# P5 z1 K) M5 R: u" H: s$ m其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。
% g6 d; J1 O) V而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。( y% @- z1 X* C+ s, T H% M
同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。- m3 c/ a- o' b# g0 j" f" G* ^ W
健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!) o1 \5 B( H, q
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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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共1条精彩回复,最后回复于 2017-11-10 17:22
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[LV.4]与爱新星